Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 309.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 147.68 | 147.46 | 148.44 | 148.22 |
Патока крахмальная | 105.02 | 81.92 | 105.56 | 82.33 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 75.16 | 55.62 | 75.54 | 55.90 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 6.41 | 5.39 | 6.45 | 5.42 |
Спирт | 4.80 | — | 4.82 | — |
Зарегистрироваться | 0.52 | — | 0.52 | — |
Итого | 339.60 | 290.38 | 341.33 | 291.87 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 3.48 | |||
Прочие потери 0.51% | 1.48 | |||
Общие потери 1.7% | 4.96 | |||
Выход | 309.60 | 286.91 | 309.60 | 286.91 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Технологическая карта №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Энергетическая ценность №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Пищевая ценность №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Конструктор ганаша №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Стоимость сырья для №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Технологическая инструкция №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Рецептура №109 Карамель "Дарницкая", завернутая
- Технико-технологическая карта №109 Карамель "Дарницкая", завернутая