KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №112 Карамель "Дубок", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №112 Карамель "Дубок", завернутая Карамельная масса

№112 Карамель "Дубок", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся497.10 81.78 355.00 471.76 
Патока крахмальная248.55 40.89 177.50 235.88 
Какао тертое7.73 1.27 5.52 7.33 
Эссенция ванильная0.71 0.12 0.50 0.67 
Эссенция ромовая0.35 0.0580.25 0.34 
Итого754.43 124.12 538.77 715.98 
Выход
Рецептуры

№112 Карамель "Дубок", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№112 Карамель "Дубок", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №112 Карамель "Дубок", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: