KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №113 Карамель "Жаворонок", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №113 Карамель "Жаворонок", завернутая Карамельная масса

№113 Карамель "Жаворонок", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.59 249.71 16.14 37.24 
Патока крахмальная3.84 111.53 7.21 16.63 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%3.75 108.97 7.04 16.25 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]0.45 13.07 0.85 1.95 
Эссенция ванильная0.0300.87 0.0560.13 
Итого16.65 484.15 31.29 72.20 
Выход
Рецептуры

№113 Карамель "Жаворонок", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№113 Карамель "Жаворонок", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №113 Карамель "Жаворонок", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: