KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №122 Карамель "Клубника ликерная", завернутая Карамельная масса

№122 Карамель "Клубника ликерная", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.17 73.65 350.16 93.54 
Патока крахмальная36.09 36.83 175.09 46.77 
Лимонная кислота (E330)0.61 0.62 2.96 0.79 
Эссенция ванильная0.20 0.21 0.99 0.26 
Краска красная0.0760.0780.37 0.10 
Итого109.15 111.39 529.57 141.46 
Выход

№122 Карамель "Клубника ликерная", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№122 Карамель "Клубника ликерная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №122 Карамель "Клубника ликерная", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках: