KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №132 Карамель "Осень", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №132 Карамель "Осень", завернутая Карамельная масса

№132 Карамель "Осень", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся430.89 692.82 414.34 599.99 
Патока крахмальная215.45 346.42 207.17 300.01 
Лимонная кислота (E330)3.65 5.87 3.51 5.08 
Эссенция яблочная0.46 0.73 0.44 0.64 
Итого650.45 1045.84 625.46 905.71 
Выход
Рецептуры

№132 Карамель "Осень", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№132 Карамель "Осень", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №132 Карамель "Осень", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: