KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №135 Карамель "Регата", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №135 Карамель "Регата", завернутая Карамельная масса

№135 Карамель "Регата", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся364.59 381.79 178.90 268.56 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%277.78 290.88 136.30 204.61 
Патока крахмальная229.49 240.32 112.61 169.05 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]31.17 32.64 15.30 22.96 
Сахар-песок (для жженки)3.22 3.37 1.58 2.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 0.17 0.0780.12 
Ванилин0.0400.0420.0200.029
Итого906.46 949.22 444.79 667.70 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся367.81 385.16 180.48 270.93 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%277.78 290.88 136.30 204.61 
Патока крахмальная229.49 240.32 112.61 169.05 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]31.17 32.64 15.30 22.96 
Соль0.16 0.17 0.0780.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0400.0420.0200.029
Итого906.46 949.22 444.79 667.70 
Выход795.00 832.50 390.10 585.60 

№135 Карамель "Регата", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№135 Карамель "Регата", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №135 Карамель "Регата", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: