Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Карамельная масса
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 485.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 224.71 | 224.38 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 169.71 | 125.58 |
Патока крахмальная | 140.21 | 109.36 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 19.04 | 16.00 |
Соль | 0.10 | 0.094 |
Зарегистрироваться | 0.024 | — |
Итого | 553.80 | 475.41 |
Общие потери 0.9% | 4.28 | |
Выход | 485.70 | 471.13 |
Рецептура на №135 Карамель "Регата", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Карамельная масса
- Технологическая карта Карамельная масса
- Энергетическая ценность Карамельная масса
- Массовая доля сахара и жира Карамельная масса
- Пищевая ценность Карамельная масса
- Конструктор ганаша Карамельная масса
- Стоимость сырья для Карамельная масса
- Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса
- Технологическая инструкция Карамельная масса
- Рецептура Карамельная масса
- Технико-технологическая карта Карамельная масса