Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №136 Карамель "Ромовая", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 611.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 384.28 | 383.71 | 386.27 | 385.69 |
Патока крахмальная | 238.75 | 186.22 | 239.98 | 187.18 |
Пюре абрикосовое | 47.23 | 4.72 | 47.48 | 4.75 |
Спирт | 5.65 | — | 5.68 | — |
Лимонная кислота (E330) | 3.03 | 2.76 | 3.04 | 2.78 |
Зарегистрироваться | 0.61 | — | 0.62 | — |
Итого | 679.56 | 577.42 | 683.06 | 580.39 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 6.89 | |||
Прочие потери 0.51% | 2.98 | |||
Общие потери 1.7% | 9.87 | |||
Выход | 611.30 | 570.53 | 611.30 | 570.53 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Технологическая карта №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Энергетическая ценность №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Пищевая ценность №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Конструктор ганаша №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Стоимость сырья для №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Технологическая инструкция №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Рецептура №136 Карамель "Ромовая", завернутая
- Технико-технологическая карта №136 Карамель "Ромовая", завернутая