Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №140 Карамель "Сливовый ликер", завернутая → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 162.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	441.52	344.39	71.57	55.82
3	Сахар-песок	99.85	441.52	440.86	71.57	71.46
4	Спирт	—	32.93	—	5.34	—
5	Лимонная кислота (E330)	91.2	2.09	1.91	0.34	0.31
6	Зарегистрироваться
	Итого	44.4 55.6	1523.86	847.63	247.02	137.40
	Потери 0.9%			7.63		1.24
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		136.16
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45004%	55.6	6.86	3.81	1.11	0.62
	Упек/уварка 33.78%		512.46		83.07
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45004%	84.0	4.54	3.81	0.74	0.62