KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №144 Карамель "Спотыкач", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №144 Карамель "Спотыкач", завернутая Карамельная масса

№144 Карамель "Спотыкач", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся623.49 331.03 568.09 394.89 
Патока крахмальная311.75 165.52 284.05 197.45 
Лимонная кислота (E330)8.84 4.70 8.06 5.60 
Эссенция ванильная0.88 0.47 0.81 0.56 
Эссенция сливовая0.44 0.23 0.40 0.28 
Итого945.42 501.94 861.40 598.78 
Выход
Рецептуры

№144 Карамель "Спотыкач", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№144 Карамель "Спотыкач", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №144 Карамель "Спотыкач", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: