KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая Шоколадная масса

№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся240.83 434.02 407.53 364.55 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]131.35 236.72 222.28 198.83 
Какао-порошок [Скурихин]66.92 120.61 113.25 101.30 
Итого439.11 791.35 743.06 664.69 
Выход
Рецептуры

№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутаяГотовая карамель
№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутаяНачинка

Рецептура на №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: