KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая Карамельная масса

№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся378.58 47.90 378.08 306.80 
Патока крахмальная189.29 23.95 189.04 153.40 
Какао тертое2.23 0.28 2.23 1.81 
Эссенция ванильная0.53 0.0680.53 0.43 
Итого570.63 72.20 569.88 462.44 
Выход
Рецептуры

№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №150 Карамель "Шоколадно-коньячная",завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: