KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №152 Карамель "Южный ликер", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №152 Карамель "Южный ликер", завернутая Начинка

№152 Карамель "Южный ликер", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся125.68 292.68 153.62 223.17 
Сахар-песок101.00 235.22 123.46 179.36 
Подварка из хурмы54.15 126.10 66.18 96.15 
Сыворотка творожная сгущенная с сахаром22.23 51.78 27.18 39.48 
Ликер "Южный"6.83 15.90 8.34 12.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.53 10.56 5.54 8.05 
Лимонная кислота (E330)0.65 1.51 0.79 1.15 
Эссенция банановая0.0760.18 0.0920.13 
Итого315.15 733.92 385.20 559.61 
Выход
Рецептуры

№152 Карамель "Южный ликер", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№152 Карамель "Южный ликер", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №152 Карамель "Южный ликер", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: