Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с медовыми начинками → №153 Карамель "Золотой улей", завернутая → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 897.3 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	293.41	228.86	263.28	205.36
3	Сахар-песок	99.85	293.41	292.97	263.28	262.88
4	Пюре абрикосовое	10.0	225.00	22.50	201.89	20.19
5	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	225.00	22.50	201.89	20.19
	Итого	39.3 60.7	1396.82	847.63	1253.37	760.58
	Потери 0.9%			7.63		6.85
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		753.73
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45006%	60.7	6.29	3.81	5.64	3.42
	Упек/уварка 27.76%		385.99		346.35
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45006%	84.0	4.54	3.81	4.08	3.42