Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с медовыми начинками → №157 Карамель "Пчелка", завернутая → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 570.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	294.97	230.08	168.31	131.28
3	Сахар-песок	99.85	294.97	294.53	168.31	168.06
	Итого	15.7 84.3	1029.94	867.80	587.68	495.17
	Потери 0.9%			7.80		4.45
	Выход	14.0 86.0	1000.00	860.00		490.72
	Потери до упека/уварки, усушки 0.44965%	84.3	4.63	3.90	2.64	2.23
	Упек/уварка 2.03%		20.77		11.85
	Потери после упека/уварки, усушки 0.44965%	86.0	4.54	3.90	2.59	2.23