KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №001 Мармелад "Ароматный" → №001 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №001 Мармелад "Ароматный" №001

№001 Мармелад "Ароматный" №001

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся73.96 402.57 436.72 699.44 
Сахар-песок59.33 322.95 350.34 561.10 
Патока крахмальная2.65 14.45 15.68 25.11 
Лактат натрия (E325)0.78 4.22 4.58 7.34 
Молочная кислота (E270)0.45 2.44 2.65 4.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 0.89 0.97 1.55 
Итого137.33 747.53 810.94 1298.78 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №001 Мармелад "Ароматный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: