Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №001 Мармелад "Ароматный" → №001 → Сводная рецептура

Сводная рецептура №001 Мармелад "Ароматный"

№001
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 60.6 кг готовой продукции
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	688.30	687.27	41.71	41.65
3	Патока крахмальная	78.0	30.80	24.02	1.87	1.46
4	Лактат натрия (E325)	40.0	9.00	3.60	0.55	0.22
5	Молочная кислота (E270)	40.0	5.20	2.08	0.32	0.13
6	Зарегистрироваться
	Итого	49.5 50.5	1593.20	804.43	96.55	48.75
	Потери 1.8%			14.43		0.87
	Выход	21.0 79.0	1000.00	790.00		47.87
	Потери до упека/уварки, усушки 0.89716%	50.5	14.29	7.22	0.87	0.44
	Упек/уварка 36.09%		569.77		34.53
	Потери после упека/уварки, усушки 0.89716%	79.0	9.14	7.22	0.55	0.44