KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" Корпус

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся439.82 575.06 221.51 539.25 
Пюре яблочное [ГОСТ]397.75 520.06 200.33 487.67 
Паста ябл.-пектиновая163.19 213.38 82.19 200.09 
Патока крахмальная20.27 26.51 10.21 24.86 
Лактат натрия (E325)8.69 11.36 4.38 10.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.47 4.54 1.75 4.25 
Эссенция ромовая0.26 0.34 0.13 0.32 
Итого1033.45 1351.25 520.49 1267.09 
Выход
Рецептуры

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: