KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №019 Мармелад "Колхида" → №019 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №019 Мармелад "Колхида" №019

№019 Мармелад "Колхида" №019

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся420.14 85.68 35.82 249.09 
Пюре ткемалевое279.87 57.07 23.86 165.93 
Пюре яблочное [ГОСТ]273.04 55.68 23.28 161.88 
Патока крахмальная9.28 1.89 0.79 5.50 
Лактат натрия (E325)3.41 0.70 0.29 2.02 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.73 0.56 0.23 1.62 
Итого988.47 201.58 84.28 586.05 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №019 Мармелад "Колхида" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: