KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №021 Мармелад "Мандариновый пластовый" → №021 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №021 Мармелад "Мандариновый пластовый" №021

№021 Мармелад "Мандариновый пластовый" №021

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.09 443.12 389.55 158.19 
Сахар-песок171.95 371.52 326.60 132.63 
Пюре мандариновое37.04 80.02 70.35 28.57 
Молочная кислота (E270)0.69 1.49 1.31 0.53 
Эссенция мандариновая0.0280.0600.0520.021
Итого414.79 896.22 787.87 319.95 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №021 Мармелад "Мандариновый пластовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: