KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №024 Мармелад "Пластовый цитрусовый" → №024 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №024 Мармелад "Пластовый цитрусовый" №024

№024 Мармелад "Пластовый цитрусовый" №024

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся350.25 101.98 131.01 140.99 
Сахар-песок266.81 77.69 99.80 107.41 
Подварка цитрусовая35.03 10.20 13.10 14.10 
Лактат натрия (E325)4.77 1.39 1.78 1.92 
Лимонная кислота (E330)1.48 0.43 0.55 0.60 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 0.0540.0690.075
Итого658.53 191.75 246.33 265.09 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №024 Мармелад "Пластовый цитрусовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: