KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №026 Мармелад "Смородиновый" → №026 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №026 Мармелад "Смородиновый" №026

№026 Мармелад "Смородиновый" №026

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся542.68 88.77 577.52 140.00 
Сахар-песок515.83 84.38 548.95 133.07 
Пюре черносмородиновое91.13 14.91 96.98 23.51 
Лактат натрия (E325)7.39 1.21 7.86 1.91 
Молочная кислота (E270)3.28 0.54 3.49 0.85 
Итого1160.32 189.81 1234.80 299.34 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №026 Мармелад "Смородиновый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: