KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №027 Мармелад "Фруктово-ягодный пластовый" №027

№027 Мармелад "Фруктово-ягодный пластовый" №027

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся542.08 234.29 493.64 252.48 
Сахар-песок483.81 209.11 440.58 225.34 
Пюре фруктово-ягодное сортовое147.63 63.81 134.44 68.76 
Лактат натрия (E325)3.91 1.69 3.56 1.82 
Молочная кислота (E270)1.95 0.84 1.78 0.91 
Итого1179.38 509.74 1073.99 549.30 
Выход

Рецептура на №027 Мармелад "Фруктово-ягодный пластовый" содержится в справочниках: