KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №028 Мармелад "Яблочный пластовый" → №028 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №028 Мармелад "Яблочный пластовый" №028

№028 Мармелад "Яблочный пластовый" №028

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся531.71 107.25 420.38 559.90 
Сахар-песок408.53 82.41 322.99 430.20 
Лактат натрия (E325)3.26 0.66 2.58 3.44 
Молочная кислота (E270)1.63 0.33 1.29 1.72 
Итого945.13 190.65 747.24 995.26 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №028 Мармелад "Яблочный пластовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: