Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №028 Мармелад "Яблочный пластовый" → №028 → Сводная рецептура

Сводная рецептура №028 Мармелад "Яблочный пластовый"

№028
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 205 кг готовой продукции
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	626.20	625.26	128.37	128.18
3	Лактат натрия (E325)	40.0	5.00	2.00	1.02	0.41
4	Молочная кислота (E270)	40.0	2.50	1.00	0.51	0.20
	Итого	51.0 49.0	1448.70	709.76	296.98	145.50
	Потери 1.4%			9.76		2.00
	Выход	30.0 70.0	1000.00	700.00		143.50
	Потери до упека/уварки, усушки 0.6876%	49.0	9.96	4.88	2.04	1.00
	Упек/уварка 30.01%		431.77		88.51
	Потери после упека/уварки, усушки 0.6876%	70.0	6.97	4.88	1.43	1.00