KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейно-фруктовый → формовой на цитрусовом пектине → №042 Мармелад "Яблонька в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №042 Мармелад "Яблонька в шоколаде" Корпус

№042 Мармелад "Яблонька в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся293.43 202.64 324.64 22.10 
Пюре яблочное [ГОСТ]190.05 131.25 210.27 14.31 
Молочная кислота (E270)4.65 3.21 5.14 0.35 
Пектин цитрусовый (E440)2.30 1.58 2.54 0.17 
Лактат натрия (E325)1.69 1.17 1.87 0.13 
Итого492.11 339.85 544.46 37.07 
Выход
Рецептуры

№042 Мармелад "Яблонька в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№042 Мармелад "Яблонька в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №042 Мармелад "Яблонька в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: