KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейный → формовой на агаре → №047 Мармелад "Клубника" → Сироп с агаром → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №047 Мармелад "Клубника" Сироп с агаром

№047 Мармелад "Клубника" Сироп с агаром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся200.91 90.12 164.94 6.80 
Патока крахмальная100.14 44.92 82.21 3.39 
вода59.00 26.47 48.44 2.00 
Агар (E406)4.29 1.92 3.52 0.15 
Итого364.33 163.43 299.10 12.32 
Выход
Рецептуры

№047 Мармелад "Клубника" (Сироп с агаром) входит в рецептуры:

№047 Мармелад "Клубника"Желейная масса с припасом
№047 Мармелад "Клубника"Готовый мармелад
№047 Мармелад "Клубника"Корпус
№047 Мармелад "Клубника"Желейная масса без припаса

Рецептура на №047 Мармелад "Клубника" (Сироп с агаром) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: