Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №049 Мармелад "Сюрприз"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 574.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 368.80 | 368.25 |
Патока крахмальная | 86.06 | 67.12 |
вода | 69.72 | — |
Припас | 49.20 | 34.44 |
Агар (E406) | 6.32 | 5.37 |
Зарегистрироваться | 5.40 | 4.92 |
Итого | 585.49 | 480.10 |
Общие потери 1.9% | 9.34 | |
Выход | 574.10 | 470.76 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №049 Мармелад "Сюрприз"
- Технологическая карта №049 Мармелад "Сюрприз"
- Энергетическая ценность №049 Мармелад "Сюрприз"
- Массовая доля сахара и жира №049 Мармелад "Сюрприз"
- Пищевая ценность №049 Мармелад "Сюрприз"
- Конструктор ганаша №049 Мармелад "Сюрприз"
- Стоимость сырья для №049 Мармелад "Сюрприз"
- Рецептура для домашнего приготовления №049 Мармелад "Сюрприз"
- Технологическая инструкция №049 Мармелад "Сюрприз"
- Рецептура №049 Мармелад "Сюрприз"
- Технико-технологическая карта №049 Мармелад "Сюрприз"