Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №055 Мармелад "Желейный формовой"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 445.2 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 296.90 | 296.46 |
| Патока крахмальная | 80.98 | 63.17 |
| вода | 53.40 | — |
| Молочная кислота (E270) | 9.35 | 3.74 |
| Агар из фурцеллярии | 8.33 | 7.08 |
| Зарегистрироваться | 4.67 | 1.87 |
| Краситель разный | 0.22 | — |
| Эссенция | 0.18 | — |
| Итого | 454.04 | 372.31 |
| Общие потери 1.9% | 7.25 | |
| Выход | 445.20 | 365.06 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая карта №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Энергетическая ценность №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Массовая доля сахара и жира №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Пищевая ценность №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Конструктор ганаша №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Стоимость сырья для №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура для домашнего приготовления №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая инструкция №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура №055 Мармелад "Желейный формовой"
- Технико-технологическая карта №055 Мармелад "Желейный формовой"