Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 820.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 508.71 | 507.95 |
Патока крахмальная | 123.90 | 96.64 |
Клюква протертая с сахаром | 98.46 | 53.17 |
вода | 69.24 | — |
Агароид | 22.24 | 18.90 |
Зарегистрироваться | 7.55 | 6.88 |
Динатрийфосфат (E339(ii)) | 6.56 | 2.61 |
Эссенция фруктовая | 0.11 | — |
Итого | 836.76 | 686.14 |
Общие потери 1.9% | 13.33 | |
Выход | 820.50 | 672.81 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Технологическая карта №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Энергетическая ценность №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Массовая доля сахара и жира №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Пищевая ценность №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Конструктор ганаша №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Стоимость сырья для №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Рецептура для домашнего приготовления №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Технологическая инструкция №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Рецептура №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Технико-технологическая карта №070 Мармелад "Сибирская клюковка"