Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 311.6 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 213.35 | 213.03 |
| вода | 35.94 | — |
| Патока крахмальная | 31.53 | 24.60 |
| Экстракт фруктово-ягодный концентрир. | 28.04 | 15.99 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 4.05 | 3.73 |
| Зарегистрироваться | 2.52 | 2.30 |
| Лактат натрия (E325) | 2.34 | 0.93 |
| Итого | 317.78 | 260.58 |
| Общие потери 1.9% | 5.07 | |
| Выход | 311.60 | 255.51 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Технологическая карта №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Энергетическая ценность №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Массовая доля сахара и жира №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Пищевая ценность №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Конструктор ганаша №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Стоимость сырья для №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Рецептура для домашнего приготовления №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Технологическая инструкция №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Рецептура №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Технико-технологическая карта №092 Мармелад "Фруктовый аромат"