Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 114.8 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 78.60 | 78.49 |
| вода | 13.24 | — |
| Патока крахмальная | 11.62 | 9.06 |
| Экстракт фруктово-ягодный концентрир. | 10.33 | 5.89 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 1.49 | 1.37 |
| Зарегистрироваться | 0.93 | 0.85 |
| Лактат натрия (E325) | 0.86 | 0.34 |
| Итого | 117.08 | 96.00 |
| Общие потери 1.9% | 1.87 | |
| Выход | 114.80 | 94.14 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Технологическая карта №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Энергетическая ценность №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Массовая доля сахара и жира №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Пищевая ценность №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Конструктор ганаша №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Стоимость сырья для №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Рецептура для домашнего приготовления №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Технологическая инструкция №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Рецептура №092 Мармелад "Фруктовый аромат"
- Технико-технологическая карта №092 Мармелад "Фруктовый аромат"