KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Масса для сбивного слоя короч.

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 423.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся219.78 65,15 ₽
14 318,67 ₽1.0
Агар (E406)6.55 1 543,91 ₽
10 112,61 ₽1.0
Белок яичный сырой30.97 282,34 ₽
8 744,07 ₽1.0
Патока крахмальная109.87 52,07 ₽
5 720,93 ₽1.0
вода63.56 0,41 ₽
26,06 ₽1.0
Итого430.72 38 922,34 ₽
Выход423.70 38 922,34 ₽

№100 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки", "Лимонные дольки" (Масса для сбивного слоя короч.) входит в рецептуры:

№100 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки", "Лимонные дольки"Готовый мармелад

Рецептура на №100 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки", "Лимонные дольки" (Масса для сбивного слоя короч.) содержится в справочниках: