KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №015 Бисквит "Стефания" Рецептура №2 (!)

№015 Бисквит "Стефания" Рецептура №2 (!)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.67 196.90 33.32 184.99 
Сахар-песок152.48 181.23 30.67 170.26 
Яйца куриные [яйцо куриное]140.52 167.01 28.26 156.91 
Ядро ореха жареное137.67 163.63 27.69 153.73 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]131.04 155.75 26.36 146.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.60 13.78 2.33 12.95 
Аммоний углекислый (E503(i))2.65 3.15 0.53 2.96 
Соль1.73 2.06 0.35 1.93 
Ванилин0.14 0.17 0.0290.16 
Итого743.51 883.69 149.55 830.22 
Выход