Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №117 Мармелад "Урожайный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 56.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 36.27 | 36.22 |
Виноградное вакуумное сусло | 8.77 | 6.58 |
Патока крахмальная | 5.78 | 4.51 |
вода | 5.31 | — |
Пектин цитрусовый (E440) | 0.82 | 0.76 |
Зарегистрироваться | 0.57 | 0.23 |
Лимонная кислота (E330) | 0.57 | 0.52 |
Эссенция цитрусовая | 0.014 | — |
Итого | 58.11 | 48.81 |
Общие потери 2.2% | 1.10 | |
Выход | 56.80 | 47.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №117 Мармелад "Урожайный"
- Технологическая карта №117 Мармелад "Урожайный"
- Энергетическая ценность №117 Мармелад "Урожайный"
- Массовая доля сахара и жира №117 Мармелад "Урожайный"
- Пищевая ценность №117 Мармелад "Урожайный"
- Конструктор ганаша №117 Мармелад "Урожайный"
- Стоимость сырья для №117 Мармелад "Урожайный"
- Рецептура для домашнего приготовления №117 Мармелад "Урожайный"
- Технологическая инструкция №117 Мармелад "Урожайный"
- Рецептура №117 Мармелад "Урожайный"
- Технико-технологическая карта №117 Мармелад "Урожайный"