KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №133 Зефир "Малиновый" → Сироп с агаром → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №133 Зефир "Малиновый" Сироп с агаром

№133 Зефир "Малиновый" Сироп с агаром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся506.69 615.34 15.19 387.03 
Патока крахмальная202.92 246.43 6.08 155.00 
вода71.81 87.21 2.15 54.85 
Агар (E406)13.01 15.80 0.39 9.94 
Итого794.43 964.78 23.82 606.82 
Выход
Рецептуры

№133 Зефир "Малиновый" (Сироп с агаром) входит в рецептуры:

№133 Зефир "Малиновый"Готовый зефир
№133 Зефир "Малиновый"Зефир без сахарной пудры

Рецептура на №133 Зефир "Малиновый" (Сироп с агаром) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: