KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на агаре → №137 Зефир "Фантазия" → Сироп с агаром → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №137 Зефир "Фантазия" Сироп с агаром

№137 Зефир "Фантазия" Сироп с агаром

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся488.81 395.43 606.92 45.53 
Патока крахмальная195.77 158.37 243.07 18.24 
вода69.28 56.04 86.02 6.45 
Агар (E406)12.05 9.75 14.97 1.12 
Итого765.91 619.59 950.98 71.34 
Выход
Рецептуры

№137 Зефир "Фантазия" (Сироп с агаром) входит в рецептуры:

№137 Зефир "Фантазия"Корпус
№137 Зефир "Фантазия"Готовый зефир

Рецептура на №137 Зефир "Фантазия" (Сироп с агаром) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: