KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на цитрусовом пектине → №143 Зефир "Красносмородиновый" → Сироп сахаро-паточный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №143 Зефир "Красносмородиновый" Сироп сахаро-паточный

№143 Зефир "Красносмородиновый" Сироп сахаро-паточный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся207.62 298.55 540.41 595.47 
Патока крахмальная85.00 122.23 221.24 243.78 
вода29.27 42.09 76.19 83.96 
Итого321.90 462.87 837.84 923.21 
Выход
Рецептуры

№143 Зефир "Красносмородиновый" (Сироп сахаро-паточный) входит в рецептуры:

№143 Зефир "Красносмородиновый"Зафир без сахарной пудры
№143 Зефир "Красносмородиновый"Готовый зефир

Рецептура на №143 Зефир "Красносмородиновый" (Сироп сахаро-паточный) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: