KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Зефир → на цитрусовом пектине → №147 Зефир "Ромашка" → Сироп сахаро-паточный → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №147 Зефир "Ромашка" Сироп сахаро-паточный

№147 Зефир "Ромашка" Сироп сахаро-паточный

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся315.85 23.59 258.95 17.68 
Патока крахмальная171.39 12.80 140.52 9.59 
вода41.07 3.07 33.67 2.30 
Итого528.31 39.46 433.14 29.57 
Выход
Рецептуры

№147 Зефир "Ромашка" (Сироп сахаро-паточный) входит в рецептуры:

№147 Зефир "Ромашка"Готовый зефир
№147 Зефир "Ромашка"Зефир без сахарной пудры

Рецептура на №147 Зефир "Ромашка" (Сироп сахаро-паточный) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: