Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №149 Зефир "Черничный" Зефир без сахарной пудры
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 559.14 | 258.68 | 471.32 | 289.39 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 229.81 | 106.32 | 193.71 | 118.94 |
| Патока крахмальная | 122.40 | 56.63 | 103.17 | 63.35 |
| Белок яичный сырой | 57.61 | 26.65 | 48.56 | 29.81 |
| Припас черничный | 45.00 | 20.82 | 37.93 | 23.29 |
| Зарегистрироваться | 42.15 | 19.50 | 35.53 | 21.82 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 10.94 | 5.06 | 9.22 | 5.66 |
| Лактат натрия (E325) | 5.95 | 2.75 | 5.02 | 3.08 |
| Молочная кислота (E270) | 5.25 | 2.43 | 4.43 | 2.72 |
| Итого | 1078.24 | 498.83 | 908.89 | 558.06 |
| Выход | 853.80 | 395.00 | 719.70 | 441.90 |
Рецептура на №149 Зефир "Черничный" (Зефир без сахарной пудры) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Зефир без сахарной пудры
- Технологическая карта Зефир без сахарной пудры
- Энергетическая ценность Зефир без сахарной пудры
- Массовая доля сахара и жира Зефир без сахарной пудры
- Пищевая ценность Зефир без сахарной пудры
- Конструктор ганаша Зефир без сахарной пудры
- Стоимость сырья для Зефир без сахарной пудры
- Рецептура для домашнего приготовления Зефир без сахарной пудры
- Технологическая инструкция Зефир без сахарной пудры
- Рецептура Зефир без сахарной пудры
- Технико-технологическая карта Зефир без сахарной пудры