Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 732.8 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 415.31 | 414.69 | 417.85 | 417.22 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 163.36 | 163.36 | 164.36 | 164.36 |
| Какао тертое | 158.28 | 154.80 | 159.25 | 155.75 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 2.93 | 2.90 | 2.95 | 2.92 |
| Эссенция ванильная | 0.44 | — | 0.44 | — |
| Итого | 740.33 | 735.76 | 744.85 | 740.25 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 7.36 | |||
| Прочие потери 0.61% | 4.49 | |||
| Общие потери 1.6% | 11.84 | |||
| Выход | 732.80 | 728.40 | 732.80 | 728.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технологическая карта №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Энергетическая ценность №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Массовая доля сахара и жира №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Пищевая ценность №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Конструктор ганаша №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Стоимость сырья для №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Рецептура для домашнего приготовления №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технологическая инструкция №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Рецептура №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технико-технологическая карта №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"