KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный без добавлениий → №004 Шоколадные пуговицы с нонпаралью → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №004 Шоколадные пуговицы с нонпаралью Шоколадная масса

№004 Шоколадные пуговицы с нонпаралью Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся339.61 273.96 414.24 250.38 
Какао тертое188.64 152.17 230.10 139.08 
Какао-масло [какао масло, масло какао]26.86 21.67 32.77 19.81 
Ванилин0.16 0.13 0.20 0.12 
Итого555.29 447.93 677.31 409.38 
Выход
Рецептуры

№004 Шоколадные пуговицы с нонпаралью (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№004 Шоколадные пуговицы с нонпаральюГотовый шоколад

Рецептура на №004 Шоколадные пуговицы с нонпаралью (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: