KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный с добавлениями → №026 Шоколад "Новинка" → №026 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №026 Шоколад "Новинка" №026

№026 Шоколад "Новинка" №026

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся185.15 86.56 428.91 267.26 
Какао тертое86.46 40.42 200.28 124.80 
Ядро ореха жареное тертое50.13 23.44 116.13 72.36 
Какао-масло [какао масло, масло какао]37.19 17.39 86.14 53.68 
Молоко сухое цельное мдж 26%20.99 9.81 48.63 30.30 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.51 0.70 3.49 2.17 
Ванилин0.11 0.0530.26 0.16 
Итого381.54 178.38 883.84 550.74 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся185.15 86.56 428.91 267.26 
Какао тертое86.46 40.42 200.28 124.80 
Ядро ореха жареное тертое50.13 23.44 116.13 72.36 
Какао-масло [какао масло, масло какао]37.19 17.39 86.14 53.68 
Молоко сухое цельное мдж 26%20.99 9.81 48.63 30.30 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.51 0.70 3.49 2.17 
Ванилин0.11 0.0530.26 0.16 
Итого381.54 178.38 883.84 550.74 
Выход374.10 174.90 866.60 540.00 

Рецептура на №026 Шоколад "Новинка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: