KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный без добавлений → №033 Шоколад "Гвардейский" → №033 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №033 Шоколад "Гвардейский" №033

№033 Шоколад "Гвардейский" №033

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.59 457.66 321.21 387.43 
Какао тертое28.64 300.71 211.06 254.57 
Какао-масло [какао масло, масло какао]14.81 155.48 109.13 131.62 
Концентрат соевый фосфатидный0.35 3.63 2.55 3.07 
Эссенция ванильная0.0520.54 0.38 0.46 
Итого87.44 918.03 644.32 777.16 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.59 457.66 321.21 387.43 
Какао тертое28.64 300.71 211.06 254.57 
Какао-масло [какао масло, масло какао]14.81 155.48 109.13 131.62 
Концентрат соевый фосфатидный0.35 3.63 2.55 3.07 
Эссенция ванильная0.0520.54 0.38 0.46 
Итого87.44 918.03 644.32 777.16 
Выход85.90 901.90 633.00 763.50 

Рецептура на №033 Шоколад "Гвардейский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: