KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой → Сахарная помада → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой Сахарная помада

№087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся683.14 267.35 11.97 558.49 
Патока крахмальная170.79 66.84 2.99 139.63 
вода72.58 28.41 1.27 59.34 
Итого926.51 362.60 16.23 757.46 
Выход
Рецептуры

№087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой (Сахарная помада) входит в рецептуры:

№087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкойГотовый шоколад
№087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкойНачинка

Рецептура на №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой (Сахарная помада) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: