KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №096 Шоколад с фруктово-мармеладной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №096 Шоколад с фруктово-мармеладной начинкой Начинка

№096 Шоколад с фруктово-мармеладной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся535.90 105.19 208.18 124.41 
Пюре клубничное214.36 42.08 83.27 49.76 
Пюре яблочное [ГОСТ]142.95 28.06 55.53 33.19 
Лимонная кислота (E330)2.46 0.48 0.96 0.57 
Эссенция фруктовая0.41 0.0800.16 0.10 
Итого896.09 175.89 348.10 208.02 
Выход
Рецептуры

№096 Шоколад с фруктово-мармеладной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№096 Шоколад с фруктово-мармеладной начинкойГотовый шоколад

Рецептура на №096 Шоколад с фруктово-мармеладной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: