KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №103 Шоколад с начинкой крем-брюле → Готовый шоколад → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №103 Шоколад с начинкой крем-брюле

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 203.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся167.30 500,00 ₽
83 650,00 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%14.64 168,53 ₽
2 467,28 ₽1.0
Коньяк3.27 728,81 ₽
2 383,21 ₽1.0
Сахар-песок21.96 67,35 ₽
1 479,01 ₽1.0
Эссенция ромовая0.34 3 000,00 ₽
1 020,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.93 52,07 ₽
152,57 ₽1.0
Итого210.43 91 152,07 ₽
Выход203.10 91 152,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №103 Шоколад с начинкой крем-брюле содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: