Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №103 Шоколад с начинкой крем-брюле Готовый шоколад
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 673.88 | 640.36 | 440.11 | 108.73 |
| Сахар-песок | 88.44 | 84.04 | 57.76 | 14.27 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 58.96 | 56.03 | 38.51 | 9.51 |
| Коньяк | 13.16 | 12.51 | 8.60 | 2.12 |
| Патока крахмальная | 11.79 | 11.21 | 7.70 | 1.90 |
| Зарегистрироваться | 1.36 | 1.29 | 0.89 | 0.22 |
| Итого | 847.61 | 805.44 | 553.57 | 136.76 |
| Выход | 818.10 | 777.40 | 534.30 | 132.00 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Технологическая карта №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Энергетическая ценность №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Массовая доля сахара и жира №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Пищевая ценность №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Конструктор ганаша №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Стоимость сырья для №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Рецептура для домашнего приготовления №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Технологическая инструкция №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Рецептура №103 Шоколад с начинкой крем-брюле
- Технико-технологическая карта №103 Шоколад с начинкой крем-брюле