KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №116 Шоколадные фигуры "Кайрат" → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №116 Шоколадные фигуры "Кайрат" Начинка

№116 Шоколадные фигуры "Кайрат" Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.28 288.35 186.52 406.68 
Спирт21.07 72.08 46.63 101.67 
Итого105.35 360.44 233.15 508.35 
Выход
Рецептуры

№116 Шоколадные фигуры "Кайрат" Помада сливочная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.18 151.15 97.77 213.18 
Сахар-песок35.77 122.38 79.16 172.61 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]8.05 27.55 17.82 38.85 
Патока крахмальная3.45 11.81 7.64 16.65 
Ванилин0.0230.0780.0500.11 
Итого91.48 312.97 202.44 441.40 
Выход84.28 288.35 186.52 406.68 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.18 151.15 97.77 213.18 
Сахар-песок35.77 122.38 79.16 172.61 
Спирт21.07 72.08 46.63 101.67 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]8.05 27.55 17.82 38.85 
Патока крахмальная3.45 11.81 7.64 16.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0230.0780.0500.11 
Итого112.54 385.05 249.07 543.07 
Выход104.20 356.50 230.60 502.80 

№116 Шоколадные фигуры "Кайрат" (Начинка) входит в рецептуры:

№116 Шоколадные фигуры "Кайрат"Готовый шоколад

Рецептура на №116 Шоколадные фигуры "Кайрат" (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: