KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(06) с начинкой крем-брюле → Помада крем-брюле → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121(06) с начинкой крем-брюле Помада крем-брюле

№121(06) с начинкой крем-брюле Помада крем-брюле

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся317.42 99.93 77.65 324.53 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%211.62 66.62 51.77 216.36 
Патока крахмальная42.32 13.32 10.35 43.27 
Итого571.37 179.87 139.77 584.16 
Выход
Рецептуры

№121(06) с начинкой крем-брюле (Помада крем-брюле) входит в рецептуры:

№121(06) с начинкой крем-брюлеНачинка
№121(06) с начинкой крем-брюлеГотовые конфеты

Рецептура на №121(06) с начинкой крем-брюле (Помада крем-брюле) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: